[為什么近5年來豬肉吃得越來越少?]
需提高平穩(wěn)市場的能力,防止價(jià)格上漲過快引起市場效應(yīng)。中國有足夠時(shí)間做好準(zhǔn)備,也有能力做好準(zhǔn)備。
日前,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部有關(guān)官員在新聞發(fā)布會(huì)上表示,自去年8月份非洲豬瘟疫情發(fā)生以來,生豬和能繁母豬的存欄同比降幅逐月擴(kuò)大。他引用專家的判斷警告,下半年豬肉價(jià)格同比漲幅可能超過70%,創(chuàng)歷史新高。
這番話可能意在鼓勵(lì)企業(yè)或農(nóng)民擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模,因?yàn)椤梆B(yǎng)豬的盈利水平將持續(xù)向好”。但是,豬肉價(jià)格70%漲幅的判斷在金融與資本市場引起反應(yīng),進(jìn)一步推高中國和全球豬肉生產(chǎn)商的股價(jià)。大量資本已經(jīng)在現(xiàn)貨、期貨、股市等布局“豬通脹”概念,債券投資者則擔(dān)心通脹將左右貨幣政策與收益率。
國家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)顯示,一季度中國豬肉產(chǎn)量1463萬噸,下降5.2%。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對400個(gè)縣定點(diǎn)監(jiān)測,3月份生豬存欄環(huán)比下降1.2%,同比下降18.8%。能繁母豬存欄環(huán)比下降2.3%,同比下降21.0%,同比降幅達(dá)到了近10年來最大值。顯然,中國豬肉供給正在減少,這也推動(dòng)了美國豬肉期貨價(jià)格的上漲。自3月以來,芝加哥商品交易所的美國瘦肉豬期貨價(jià)格已上漲了59%,帶有比較強(qiáng)的投機(jī)性。
應(yīng)當(dāng)說,中國豬肉有潛在的供給沖擊,而非需求增長帶動(dòng)豬肉價(jià)格增長。事實(shí)上,經(jīng)過3月的上漲之后,近期已經(jīng)平穩(wěn)甚至有所下跌。一般而言,只有需求膨脹才會(huì)引起通脹,目前僅僅因?yàn)樨i肉這單一產(chǎn)品供給可能產(chǎn)生缺口而判定通脹,是沒有任何道理的。
中國豬肉需求在2014年達(dá)到頂峰時(shí)期的5719萬噸后,就呈現(xiàn)出持續(xù)下跌的趨勢。而在2014年之前,豬肉需求每年的平均增長可達(dá)到5.7%。2018年,中國豬肉消費(fèi)量為5595萬噸,遠(yuǎn)低于2014年,較2017年5611萬噸,同比下降0.3%。豬肉產(chǎn)量2018年較2014年則減少了3.63%。
在過去數(shù)年,中國豬肉價(jià)格始終在低位徘徊。2011年至2014年間的供過于求,豬肉產(chǎn)量也在過去兩年連續(xù)下跌。2014年后需求又開始持續(xù)下跌。2016年開始大型養(yǎng)殖企業(yè)產(chǎn)能擴(kuò)張,增強(qiáng)了供給能力,豬肉價(jià)格出現(xiàn)跳水。2018年,環(huán)保整改導(dǎo)致部分養(yǎng)殖企業(yè)大量生豬非正常出欄,繼續(xù)沖擊市場。
中國豬肉消費(fèi)持續(xù)下降有多種原因。其一,人們開始追求健康飲食,城市化發(fā)展帶來飲食多元化,豬肉在飲食中的比重大幅下降,而在肉類當(dāng)中,牛肉、羊肉、禽肉都出現(xiàn)了持續(xù)增長,唯獨(dú)豬肉在下降。其次。2015 年農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《中國農(nóng)業(yè)展望報(bào)告(2015-2024)》認(rèn)為,家庭中 60 歲以上老人的比例每增加 1%,將導(dǎo)致家庭人均肉類消費(fèi)減少 0.5%。豬肉消費(fèi)量減少與中國老齡化進(jìn)程有相關(guān)性。其三,從事體力勞動(dòng)的農(nóng)民工是豬肉消費(fèi)的變量,從2015年開始,中國固定資產(chǎn)投資增速從以前長期兩位數(shù)陡降到一位數(shù),并持續(xù)走低。與此同時(shí),2017、2018年,中國的勞動(dòng)力人口已經(jīng)連續(xù)兩年負(fù)增長。
目前看,這幾個(gè)導(dǎo)致豬肉消費(fèi)下降的因素還繼續(xù)存在,再加上豬瘟因素,也導(dǎo)致大量消費(fèi)者主動(dòng)減少豬肉消費(fèi)。因此,供給減少的同時(shí)需求也在萎縮,可以減少潛在的供給缺口。事實(shí)上,消費(fèi)者早就飲食升級(jí)越來越多地轉(zhuǎn)向牛肉、魚類等商品,尤其是新零售大幅擴(kuò)張就是以提供生鮮高檔食品為主要特點(diǎn)。
中國也可以擴(kuò)大肉類進(jìn)口的規(guī)模。中國肉類價(jià)格相比國際市場較高,價(jià)格倒掛刺激了一些走私活動(dòng),尤其是從東南亞進(jìn)口冷凍牛肉、豬肉等。中國應(yīng)該開放更多口岸,增加更多進(jìn)口配額,完全可以緩解中國豬肉潛在供給缺口帶來的風(fēng)險(xiǎn)。事實(shí)上,去年中國進(jìn)口豬肉數(shù)量持續(xù)下降,為119.28萬噸,同比下降1.97%。
因此,當(dāng)前不宜夸大中國豬肉短缺風(fēng)險(xiǎn),可以擴(kuò)大進(jìn)口各種肉類,而養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的規(guī)?;潭却蠓嵘螅黾庸┙o的能力也大大增強(qiáng),在豬肉消費(fèi)平穩(wěn),且有所下降的條件下,很難出現(xiàn)大規(guī)模的短缺現(xiàn)象。當(dāng)然,豬肉價(jià)格適當(dāng)上漲是有利的,因?yàn)檫^去多年,中國豬肉價(jià)格在多種因素影響下始終在低位徘徊。
當(dāng)前,在流動(dòng)性充裕的環(huán)境里,資本的投機(jī)性增強(qiáng),只是等待在某些領(lǐng)域引爆的引信。原本可以通過擴(kuò)大進(jìn)口,鼓勵(lì)補(bǔ)欄增養(yǎng)等多方面努力平穩(wěn)市場,如果過度預(yù)測和判斷豬肉供給短缺或者價(jià)格過高漲幅,則會(huì)助長資本的投機(jī)活動(dòng),在實(shí)體經(jīng)濟(jì)不振的前提下甚至?xí)拥狡渌唐罚瑥亩鴮ω泿耪吲c生產(chǎn)活動(dòng)構(gòu)成威脅。
我們必須高度重視豬肉供給潛在短缺風(fēng)險(xiǎn),需提高平穩(wěn)市場的能力,防止價(jià)格上漲過快引起市場效應(yīng)。中國有足夠時(shí)間做好準(zhǔn)備,也有能力做好準(zhǔn)備。